白菜红烧肉怎么做？教你家常烩菜红烧肉白菜炖粉条、汤汁浓郁美味可口、老少皆宜

说起烩菜是北方人的最爱，东北大炖菜猪肉白菜炖粉条子、还有河北、山东、河南等地民间都有传统的炖菜或者是烩菜的习俗，今天给大家带来一道家常版的烩菜、红烧肉白菜炖粉条。

准备食材：五花猪肉、白菜、粉条、生抽、老抽、冰糖、青椒、葱姜蒜片、盐、鸡精、食用油等。

做法：准备上好的五花肉（三线五花肉最佳），粉条提前泡软

五花肉洗净改刀切成大小均匀的小块

凉水下锅焯水，下入五花肉料酒、葱姜段

水开撇去浮沫捞出控水备用

另起锅烧油放入几颗冰糖

文火炒至糖色变成黄褐色下入五花肉煸炒

放入葱蒜片，八角、花椒、干辣椒段煸炒

放入甜面酱

炒出酱香味

放入适量清水，老抽调色、

放入粉条，青椒、白菜、鸡精、生抽酱油、盐等

炖十分钟左右撒上葱花或香菜即可

小贴士：

猪肉最好选择三线五花肉（也就是下五花肉，肥瘦相间的部分，口感更好，肥而不腻），粉条选用地瓜粉条，长时间炖也不失韧性，还有就是红烧肉炒糖色时火候要掌握好、火大了宜糊味苦、千万要注意，还有简单的方法就是用冰糖老抽替代糖色，口感差不多还简单易做。