在最近的日本核污水风波中，又爆发了一次“囤盐风波”，幸运的是，这次有不少清醒人在网络上敬告大家：当年非典“不懂事”囤了盐的人，现在都还没吃完呢！盐这么便宜的东西想要以当时差不多的价格卖出去，简直就是做梦！

这话如果让古人听到，可能要大跌眼镜了。

因为食盐是一种我国古代昂贵并且稀缺的商品，掌握食盐者，甚至能借以掌握权力，控制百姓的生杀大权。

但食盐为什么那么珍贵呢？海水那么咸，不是随便晒一晒就有吗？

用盐量大

中国用盐的历史非常早，人们刚开始用的是粗盐，一直到唐朝中后期才有了提取细盐的技术，人们才用上了细盐。

根据书中的记载可知，当家里养一些动物牲畜时，往牲畜的饲料中加上盐，就能使动物被养的白白胖胖，比如小猪，就一定要放盐，还有羊和牛等，现在市场上早就出现了为各种动物专门定制的盐。

除此之外还有用于行军打仗的马匹也要吃盐，每匹马每天需要吃盐两百毫克不到，看起来不多，但是马的数量非常多，尤其是唐朝时期战马已经达到了七万多匹 ，数量更是惊人。

古代没有冰箱，于是人们就发明了用盐腌制食物的保存方法，这种方法不仅能够保存食物，还能让食物形成独特的风味，就有很多人使用这种方法，还衍生出了许多卖腌制食品的商贩。

人们对盐的需求非常大，就导致了盐的价格居高不下，虽然价格高，但是人们对于盐的需求依还是很大，甚至一度出现抢盐的情况。

税收太高

现在我们对于盐的提取非常广泛便利，所以供给根本算不上什么问题。古代对于盐的提取就相对单一，只能从盐矿中提取，沿海地区的盐又应用较少，盐矿的位置又相对比较集中，数量也并不多，所以盐的产量非常有限，并且盐在运输的过程中也会产生许多费用，成本很高。

这也就给了官府控制的机会，官府趁机将盐收归私有并且对其严加控制，价格也由官府规定，民间对盐的需求量很大，为了更好的敛财，官渡对于盐税非常高，盐税收入成为了很多朝代政府收入的重要来源。

随着官府的盐税高，中间商从官府获取盐的成本价也就高，中间商也绝对不会吃亏，在贩卖的过程中也将价格抬高，在这样的恶性循环下，到了百姓手里的盐价格也就越来越高。

并且盐的价格也受年代局势的影响，在战争年代，盐的价格就非常高，因为官府需要非常非常多的钱去打仗，所以就提高的盐的价格，而在和平年为了民生问题，盐的价格也会有所下降。

因为盐的利润非常高，所以有很多人私自制盐、贩盐，这些盐因为不用向官府交税并且自己开采也比较容易，所以价格也就便宜。对于百姓来说也更愿意购买价格相对便宜的私盐，曾经一度时期私盐泛滥，这就造成了官府的的盐税收入大大缩水。

官府一生气，就将私自制盐卖盐定成为大罪，甚至还有诛九族的风险，虽然还是有人为了赚钱铤而走险，但相较之前是少了不少。

因为人们用盐量以及官府、产量的各种原因，古代的盐价格也就非常高。

随着技术的发展，人们对盐的提取渠道也就更加广泛，产量也就加大了，所以食盐的价格也就有所下降。并且国家财政也有了其他的收入，没必要靠盐税支撑，所以盐税也就慢慢消失了。

现在的人们也不用去“铤而走险”购买私盐的，只要你一个电话或者网络，食盐就能马上被送到面前，并且现在在遇到大事时囤盐甚至成为了某种“惯例”，在一定程度上也反映出了现在盐价格的便宜。

看到历史上的盐价格如此高，人民被高价盐负担折磨时，笔者就会感到颇非常庆幸，幸好如今不用征收盐税并且盐的价格非常便宜，不然的话可能咱们吃盐都要小心翼翼的，很多盐焗等咸口类的美食也就不能被制作出来了。